Krem z brokułów

Krem z brokułów z dodatkiem szpinaku oraz serka Philadelphia, który nadaje zupie jeszcze bardziej kremowej konsystencji. Serek bez problemu można zastąpić płynną śmietanką, a całość posypać prażonymi płatkami z migdałów. Zupa daje mocnego kopa pozytywnej energii na cały dzień! :) 

Składniki (2 porcje):

• 3 średnie ziemniaki (180g)
• 180g świeżego szpinaku
• 335g różyczek brokuła
• 2 ząbki czosnku
• 1 por (jasna część)
• 700-800ml wody mineralnej lub przegotowanej (lub bulionu warzywnego)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki serka Philadelphia lub Twój Smak
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony

• płynna śmietanka do podania (opcjonalnie) 

 

W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę z masłem, dodać pokrojonego pora i całe ząbki czosnku. Smażyć na średnim ogniu przez chwilę, dodać ziemniaki, doprawić solą  i smażyć pod przykryciem przez 5 minut mieszając od czasu do czasu. Dodać szpinak i smażyć, mieszając, aż liście zwiędną. Wlać wodę, gdy zacznie się gotować dodać brokuły. Gotować (od momentu zagotowania się wody) około 8-10 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Zdjąć z ognia, dodać serek Philadelphia i zmiksować na gładki krem. Przelać do miseczek, opcjonalnie polać płynną śmietanką, delikatnie wymieszać. Podawać od razu. 

Smacznego!