Ciasteczka owsiane z żurawiną, orzechami i czekoladą

Pyszne owsiane ciasteczka, na bogato! Chrupiące z dodatkiem żurawiny, orzechów i czekolady. Zdrowe, pożywne, najlepsze w okresie jesienno- zimowym. Dla osób lubiących smak i zapach cynamonu polecam dodanie 1/3 łyżeczki tej przyprawy do masy na ciasteczka.Pycha! :)

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki jasnego brązowego cukru
• 125g masła
• 1/2 szklanki żurawiny
• 2-3 garście orzechów włoskich, posiekanych
• 50g gorzkiej czekolady (70% kakao, posiekanej)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/3 łyżeczka soli

Wszystkie składniki powinny być w pokojowej temperaturze.

Mąkę, sodę, płatki owsiane i sól przesypać do miski, wymieszać.

Masło utrzeć z cukrem. Dodać jajko, ucierać, aż powstanie gładka, puszysta masa. Dodać ekstrakt z wanilii, a następnie do masy wsypać suche składniki i wszystko razem połączyć. Dodać posiekaną czekoladę, żurawinę i orzechy- wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni (termoobieg). 

Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Uformować kulkę wielkości orzecha włoskiego, spłaszczyć w dłoni na kształt ciastka i ułożyć na blasze. Postąpić tak samo z resztą ciasta.

Piec około 15-17 minut, aż brzegi ciasteczek delikatnie się zarumienią. Studzić na kratce ( ciasteczka są na początku miękkie, najlepiej smakują, aż całkowicie wystygną, są chrupiące :)).

Smacznego!