Sałatka z arbuzem i fetą

Lekka, orzeźwiająca sałatka z arbuzem i fetą. Idealna na upane dni. Bazę sałatki stanowi arbuz i feta pozostałe składniki można komponować w różny sposób. Dla mnie najbardziej smakuję z dostakiem mięty, oliwek i czerwonej cebuli. Sałatkę można wzbogacić o garść rukli lub dodać posiekaną natkę pietruszki, która nieco zaostrzy smak sałatki. Polecam! 

Składniki (2 porcje): 

• kawałek arbuza bez pestek (pokrojonego na 20-25 kosteczek lub 20-25 wykrojonych kulek) 
• 180g sera feta 
• 1 cebula czerwona 
• 10-12 oliwek czarnych bez pestek
• 10-12 listków świeżej mięty (całych lub posiekanych) 
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• sok wyciśnięty z 1/2 limonki lub cytryny 
• 1 łyżka płynnego miodu 
• pieprz czarny świeżo mielony 
• szczypta soli 

Przygotować sos: Do miseczki wlać miód, sok z cytryny lub limonki. Dodać sól i pieprz do smaku. Dolać oliwę i całość dokładnie wymieszać. 

Do miski/na talerze wkładać kolejno arbuza, fetę, oliwki, cebulę pokrojoną w cieniutkie plasterki lub krążki. Posypać  natką pietruszki delitaktnie wymieszać, całość polać sosem miodowym i posypać listkami mięty. 

Smacznego!