Orzechowiec. Ciasto z orzechami.

Ciasto orzechowe zwane również orzechowcem, a czasami miodownikiem, chociaż u mnie ten drugi ma więcej warstw i jest dodatkowo przełożony dżemem. Ciasto zostało lekko przeze mnie zmodyfikowane, zredukowałam ilość cukru i masła w kremie, a sam krem zastąpiłam kremem na bazie kaszy manny zamiast tradycyjnego kremu budyniowego. Ciasto przechowuję w temperaturze pokojowej pod przykryciem, do masy orzechowej zdarza mi się również zwiększyć ilość orzechów. Polecam! :)

Składniki:

• 3 szklanki mąki 
• 150g masła 
• 1/2 szklanki drobnego cukru 
• 2 jajka 
• 2 łyżki miodu 
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej 

Masa orzechowa:

• 250g orzechów włoskich, posiekanych 
• 5 łyżek cukru 
• 85g masła 
• 2 łyżki miodu 

Masa:

• 600ml mleka 
• 8 pełnych łyżek kaszy manny (100g)
• 1 torebka cukru waniliowego 
• 6 łyżek cukru 
• 100g masła 

Mąkę wymieszać z sodą. Dodać masło, całość posiekać nożem. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto, uformować kulę. Podzielić na 2 części. 

Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia. 1 część ciasta rozwałkować, przełożyć do blachy ( ciasto można również rozwałkować na papierze i następnie przenieść do formy), jeżeli ciasto wychodzi za boki formy, nadciąć je i dokleić brakujące fragmenty w formie. 

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Piec 15 minut. Zostawić do ostygnięcia. 

Tak samo postąpić z 2 częścią ciasta, jeszcze nie piec. 

Masa orzechowa: W rondlu rozpuścić masło, miód i cukier. Dodać posiekane orzechy i smażyć na małym ogniu około 5 minut. Gorącą masę wyłożyć na przygotowany placek (masę najlepiej nakładać partiami, aby równomiernie rozłożyć ją na cieście). Piec 15 minut w temperaturze 180 stopni. Zostawić do ostygnięcia. 

Masa: W garnku zagotować mleko z cukrem i masłem. Do gorącego mleka stopniowo wsypać kasze manną, ciągle mieszając, aby nie postały grudki. Zagotować. Gotować chwilę mieszając, do otrzymania gęstej kaszy. Gorącą masę wylać na pierwszy placek, przełożyć drugim plackiem z orzechami. Odstawić na dobę, przechowywać przykryte w temperaturze pokojowej. 

Smacznego!