Ciasto 3 BIT

Składniki:

• herbatniki petit beurre (około 20szt.)
• 2 opakowania krakersów np. lajkonik (opak. 180g)
• puszka masy krówkowej, kajmakowej 
• 750ml mleka 
• 125g masła 
• 2 żółtka 
• 1/2 szklanki mąki krupczatki (110g)
• 1/2 szklanki cukru (150g)
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16g)
• 600ml śmietany kremówki 36% *
• 1 łyżka cukru pudru 
• tabliczka gorzkiej czekolady (100g)

 * jeśli używamy śmietanę kremówkę 30% to należy wzmocnić ją żelatyną
 

Prostokątną formę o wymiarach 23x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Dno formy wyłożyć warstwę herbatników.

Masa budyniowa: 2 szklanki mleka zagotować z cukrami i masłem. Pozostałą szklankę wymieszać z żółtkami i mąką krupczatką, wlewać strumieniem gotować chwilę, energicznie mieszając, aż powstanie budyń. Gorącą masę wylać na herbatniki, wyrównać, przykryć warstwą krakersów. Masę kajmakową podgrzać w rondlu na małym ogniu, cały czas mieszając. Wyłożyć na krakersy, dokładnie wyrównać, ułożyć ponownie warstwę krakersów.

Odstawić do ostygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając łyżkę cukru pudru. Wyłożyć na ciasto. Wierzch posypać startą  czekoladą. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 12 godz. Przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą.

 

Smacznego!