Zupa krem z kukurydzy z nachos

Zupa krem z kukurydzy, z nachos. Długo szukałam fajnego przepisu na krem z mojej ulubionej kukurydzy. Znalazłam go wśród przepisów Nigelli Lawson :) Sam krem jest bardzo delikatny, a nawet lekko mdławy. Jednak w połączeniu z solonymi nachos zapieczonymi z wyrazistym serem cheddar tworzy absolutnie świetne połączenie. Ilość papryczki chili należy dostosować do własnych upodobań, ale na pewno nie wykluczać jej użycia. Świeżą papryczkę chili można zastąpić ostrą papryką w proszku, pieprzem cayenne lub płatkami chili. Polecam! 

Składniki (4 porcje):

• 900g ziaren kukurydzy obranych z kolby lub mrożonych ziaren 
• 1 średnia cebula 
• 3 łyżki masła 
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki kukurydzianej 
• 1 litr bulionu drobiowego 
• 1-2 świeżej papryczki chili 
• 150g lekko solonych kukurydzianych nachos lub chipsów z tortilli
• 80g sera cheddar 

Ziarna mrożonej kukurydzy rozmrozić. Piekarnik rozgrzać do 200°C.

W garnku roztopić masło, dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć na małym ogniu przez około 3 minuty pod koniec dodając czosnek i kawałek papryczki chili (dałam 1/3 papryczki). Smażyć kolejną minutę. Dodać łyżkę mąki kukurydzianej, wymieszać, po chwili wsypać ziarna kukurydzy. Smażyć przez 5 minut  od czasu do czasu mieszając. Wlać gorący bulion, zagotować. Gotować przez 10 minut. 

W między czasie przygotować nachos: Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozsypać chipsy, całość posypać tartym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 5-10 minut, aż ser się roztopi.  

Zupę zdjąć  z ognia długo miksować blenderem na gładki krem. Dodatkowo przetrzeć dokładnie przez sito, aby pozbyć się łusek z kukurydzy. Wstawić z powrotem na palnik i zagotować.

Krem przelać do miseczek. Na wierzch ułożyć nachos oraz kilka plasterków świeżej papryczki chili. 

Smacznego!