Ciasto jogurtowe

Najlepsze, lekkie i wilgotne ciasto jogurtowe. O jego zaletach mogłabym rozpisywać się w nieskończoność, ponieważ jestem wielbicielką tego typu ciast, prostych i smacznych. Zrobić może je każdy, nie sposób je popsuć :) Na pewno przypadnie do gustu dla każdego dziecka, a także dla zapracowanych Mam lub antytalentów kulinarnych. Ciasta się nie miksuje, nie uciera wystarczy tylko odmierzyć i połączyć składniki, wstawić do piekarnika i .. zjeść :) Świetnie smakuje z kubeczkiem mleka, poranną kawą lub truskawkowo-jogurtowym koktajlem  :) Polecam! 

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jajka
• 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego ((250g) zawsze używam greckiego)
• pół szklanki oleju (125ml)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki sody
• 1i 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 opakowanie cukru waniliowego

Dodatkowo: 

• cukier puder

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Blachę o wymiarach 22 x 22 cm (lub większą: ciasto będzie niższe) wysmarować tłuszczem, oprószyć mąką. 

Mąkę pszenną proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną przesiać do miski. 

W drugiej misce wymieszać rózgą kuchenną lub mikserem (najniższe obroty) olej, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, tylko do połączenia się składników.

Dodać jogurt i wymieszać. Dodać przesianą mąką, wymieszać do połączenia się składników. 

Ciasto przełożyć do blachy, wyrównać. Piec 30-40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Przechowywać przykryte czystą ściereczką lub w pojemniku na ciasto z zamknięciem. 

Smacznego! :)

Babka cytrynowa z polewą z białej czekolady

Przepis na pyszną, delikatną i bardzo puszystą babkę cytrynową. Lekka, nieco krucha, wręcz rozpływająca się w ustach. Polecam! :) 

Składniki:

• 4 duże jajka
• 200 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (18g)
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 cytryny 
• sok wyciśnięty 1 i pół cytryny 

Polewa z białej czekolady:

• 100ml śmietanki kremowej 30% lub 36% 
• 150g białej czekolady 
• 1 łyżka soku z cytryny 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej- w zimnych jajkach cukier się nie rozpuści, a jajka źle się ubiją. 

Mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia przesiać, wymieszać.

Masło rozpuścić, odstawić. 

Piekarnik rozgrzać do 175ºC. Formę na babkę z kominem- o średnicy 22 cm wysmarować miękkim masłem, oprószyć bułką tartą. Do miski wbić jajka, dodać cukier, cukier waniliowy. Ubijać na najwyższych obrotach miksera na jasną, puszystą masę (około 8-10 minut). 
Do masy jajecznej dodać mąki, zmiksować na najmniejszych obrotach miksera lub wymieszać trzepaczką do połączenia się składników. Do ciasta wlać jeszcze ciepłe masło, dodać sok i otartą skórkę z cytryny, zmiksować do połączenia się składników. Ciasto przelać do formy. Piec przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Polewa z białej czekolady: W rondelku zagotować śmietankę, zdjąć z ognia i wrzucić posiekaną czekoladę, odczekać chwilę, wymieszać, aż powstanie jednolita masa, na końcu dodać sok z cytryny. Gdy masa zacznie gęstnieć polać nią babkę. 

Smacznego!