Pralinki kokosowe z migdałami

Proste rzeczy cieszą najbardziej :) Idealne na prezent trufle z białej czekolady.

Składniki (18-20 sztuk):

• 200g serka mascarpone 
• 200g białej czekolady 
• 60g miękkiego masła 
• 1-2 łyżki likieru kokosowego, malibu lub amaretto 
• 20 blanszowanych migdałów
• wiórki kokosowe do obtoczenia 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Czekoladę roztopić. Ser mascarpone krótko rozmiksować mikserem. Dodać ostudzoną, ale lekko ciepłą czekoladę, na koniec dodać  alkohol. Całość zmiksować przez 2-3 minuty z miękkim masłem i odstawić do lodówki do zastygnięcia.

Nabierać łyżeczką gęstą masę czekoladową, do środka włożyć migdał i formować dłońmi kulki (palce najlepiej moczyć w miseczce z zimną wodą), Obtoczyć w wiórkach kokosowych.Ułożyć na talerzu i wstawić do lodówki, schłodzić kilka godzin w lodówce. Najlepiej przechowywać w lodówce.

Smacznego!