Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Wege. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Wege. Pokaż wszystkie posty

poniedziałek, 4 sierpnia 2014

Sałatka z arbuzem i fetą

Lekka, orzeźwiająca sałatka z arbuzem i fetą. Idealna na upane dni. Bazę sałatki stanowi arbuz i feta pozostałe składniki można komponować w różny sposób. Dla mnie najbardziej smakuję z dostakiem mięty, oliwek i czerwonej cebuli. Sałatkę można wzbogacić o garść rukli lub dodać posiekaną natkę pietruszki, która nieco zaostrzy smak sałatki. Polecam! 

Składniki (2 porcje): 
  • kawałek arbuza bez pestek (pokrojonego na 20-25 kosteczek lub 20-25 wykrojonych kulek) 
  • 180g sera feta 
  • 1 cebula czerwona 
  • 10-12 oliwek czarnych bez pestek
  • 10-12 listków świeżej mięty (całych lub posiekanych) 
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek 
  • sok wyciśnięty z 1/2 limonki lub cytryny 
  • 1 łyżka płynnego miodu 
  • pieprz czarny świeżo mielony 
  • szczypta soli 

Przygotować sos: Do miseczki wlać miód, sok z cytryny lub limonki. Dodać sól i pieprz do smaku. Dolać oliwę i całość dokładnie wymieszać. 

Do miski/na talerze wkładać kolejno arbuza, fetę, oliwki, cebulę pokrojoną w cieniutkie plasterki lub krążki. Posypać  natką pietruszki delitaktnie wymieszać, całość polać sosem miodowym i posypać listkami mięty. 

Smacznego! 


 




 

poniedziałek, 19 maja 2014

Krem z zielonych szparagów

Pyszny, delikatny krem z zielonych szparagów. Idealnie zielony, najlepszy na domowym bulionie. Zupa jest lekka, niezabielana jedynie skropiona delikatnie oliwą z oliwek. Najlepiej smakuje z grzankami lub świeżym, chrupiącym pieczywem. 

Składniki (2-4 porcje):
  • 400g zielonych szparagów (2 pęczki)
  • 3 cebule szalotki 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 160g szpinaku 
  • 700ml gorące domowego bulionu warzywnego lub wody
  • 25g masła 
  • oliwa z oliwek 
  • sól 
  • pieprz czarny świeżo mielony


   


   Szparagi opłukać, odłamać jasne twarde końce i obrać do połowy długości. Odciąć same główki. W garnku z grubym dnem roztopić masło i odrobinę oliwy. Główki szparagów włożyć do garnka, smażyć 3-4 minuty, aż zmięknął. Wyjąć na talerz i zachować do dekoracji. Do tego samego garnka wrzucić pokrojone szalotki, a następnie czosnek. Smażyć chwilę, dodać pozostałe łodygi szparagów. Całość smażyć na średnim ogniu 5-6 minut, dodać szpinak. Smażyć do momentu, aż wszystkie liście szpinaku zwiędnął. Wlać połowę bulionu, zagotować. Gotować przez około 2 minuty, aż szparagi będą miękkie.
   Zmiksować w blenderze na gładki krem razem z połową wcześniej przesmażonych główek szparagów. Stopniowo wlewać resztę bulionu, aż do uzyskanie pożądanej konsystencji. Doprawić solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem, podgrzać.

   Przelać do filiżanek lub miseczek. Udekorować odłożonymi główkami szparagów, skropić oliwą z oliwek i delikatnie oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać z grzankami lub chrupiącym pieczywem. 

Smacznego!  




niedziela, 20 października 2013

Krem z dyni z czerwoną soczewicą, batatami i marchewką

Pyszna, aromatyczna zupa krem z dyni piżmowej. Dodatek soczewicy, słodkiego ziemniaka oraz marchwi nadaje zupie delikatnego, słodkiego smaku. Zupa jest bardzo sycąca i świetnie spisuję się w chłodniejsze dni. Ja zupę podaję z gęstą śmietaną, najlepiej z zawartością tłuszczu 36% oraz świeżym pieczywem. Pycha! :) 
 
Składniki (4 porcje):
  • 500g miąższu z dyni (użyłam dyni piżmowej)
  • 2 średnie marchewki (150g)
  • 1 średnia cebula czerwona
  • 1 średni batat
  • 100g czerwonej soczewicy 
  • 1 łyżka oliwy z oliwek 
  • 1 łyżka masła 
  • 1 litr wody lub bulionu warzywnego 
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego 
  • 3 łyżki natki pietruszki, usiekanej 
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne 
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (opcjonalnie)
  • pieprz kolorowy, świeżo mielony 
  • sól morska 

Dodatkowo:
  • 100g gęstej śmietany 36%

Batata obrać, pokroić z dynią w dużą kostkę. Marchew obrać, pokroić w krążki, cebulę posiekać w większą kostkę. Soczewicę przepłukać w zimnej wodzie. 

Na patelni o dużej średnicy lub w garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę z masłem. Dodać cebulę i smażyć, aż zmięknie- nie rumienić! Dodać marchew, dynię i batata. Smażyć 3-4 minuty od czasu do czasu mieszając. Dodać koncentrat pomidorowy, soczewicę, 2 łyżki natki pietruszki i całość zalać bulionem. Zagotować. Zmniejszyć ogień na minimum, przykryć pokrywą i gotować 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie, a soczewica ugotowana. Pod koniec gotowania dodać pieprz cayenne i kumin, wymieszać. Zdjąć z ognia i zmiksować na gładkie purée. Postawić z powrotem na palnik, doprawić do smaku solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z kleksem śmietany i pozostałą natką pietruszki. 

Smacznego!


piątek, 18 października 2013

Kasza gryczana z grzybami. Kaszotto z grzybami.

Kasza z suszonymi grzybami. Pyszny, aromatyczny dodatek do dań, który również świetnie spisuję się jako samodzielny posiłek. Grzyby suszone można zastąpić świeżymi, należy je jednak dłużej przesmażyć z cebulą i czosnkiem. Kaszotto świetnie komponuje się z tradycyjnym mielonym, marynowaną papryką bądź kiszonym ogórkiem.

Składniki:
  • 150g kaszy gryczanej
  • 35g suszonych kapeluszy prawdziwków, podgrzybków (2-3 garście)
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka parmezanu
  • 2 łyżki natki pietruszki usiekanej
  • 200ml gorącej wody  
  • 500ml bulionu warzywnego



 
Grzyby zalać 200ml gorącej wody, przykryć i odstawić na około 30 minut. Wyjąć z wody, odcisnąć i odłożyć na bok. Wodę zachować.
Kaszę gryczaną ugotować  w bulionie. Przelać na sito.
Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek drobno posiekać. Patelnię rozgrzać na średnim ogniu, wlać oliwę i 1 łyżkę masła. Cebulę lekko zrumienić na patelni, dodać czosnek smażyć minutę.
Większe kapelusze grzybów pokroić. Dodać do cebuli i czosnku. Smażyć przez kilka minut od czasu do czasu mieszając. Dodać kaszę, natkę pietruszki i wlać wodę z namoczonych grzybów. Smażyć, aż woda całkowicie odparuje. Dodać łyżkę masła i wymieszać z Parmezanem. Doprawić do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Udekorować płatkami parmezanu i listami natki pietruszki.

Smacznego!


    czwartek, 5 września 2013

    Pomidorowa ze świeżych pomidorów

    Pomidorowa. Nie ma chyba lepszej niż ta ze świeżych pomidorów :) Prosta w przygotowaniu, idealna z ryżem lub makaronem, gęsta i sycąca. Polecam ze świeżą bazylią , natką pietruszki lub oregano. Zupa nie jest zabielana, a pomimo to ma kremową konsystencję i delikatny smak. Należy zwrócić szczególną uwagę przy wyborze pomidorów, powinny być dojrzałe i czerwone. W razie potrzeby zupę można doprawić szczyptą cukru. Pycha! :)


    Składniki (4 porcje):
    • 1 cebula
    • 1 gałązka selera naciowego
    • 1 marchew,
    • 1 ząbek czosnku
    • 4 duże dojrzałe pomidory 
    • 55g makaronu
    • 500ml domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego
    • 1 łyżka oliwy z oliwek
    • sól morska
    • pieprz świeżo mielony
    • listki świeżej bazylii lub natki pietruszki



    W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, włożyć pokrojoną w ćwiartki cebulę oraz ząbek czosnku. Smażyć mieszając od czasu do czasu, aż cebula delikatnie się zeszkli. Dodać pokrojoną w mniejsze kawałki marchewkę i seler naciowy.  Usunąć szypułki z pomidorów i dodać do warzyw. Ogień zmniejszyć na minimum, garnek przykryć pokrywą i dusić na wolnym ogniu około 45 minut, mieszając okazjonalnie. Zupę zmiksować w blenderze na gładkie purée, przetrzeć przez sito, przelać z powrotem do garnka. Dodać bulion i postawić z powrotem na palnik. Jeżeli chcemy, aby zupa była bardziej gęsta w tym momencie należy dodać makaron i gotować przez 8-10 minut. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Posypać listkami bazylii lub świeżo posiekaną natką pietruszki.  

    Smacznego! 

    Zupę można również podawać z ugotowanym oddzielnie ryżem lub makaronem. Jeśli lubimy mocniej ziołowy posmak w zupie polecam dodać do gotujących się warzyw kilka listków bazylii, na kilka minut przed zmiksowaniem :) 



    niedziela, 19 maja 2013

    Risotto ze szparagami

    Pyszne risotto ze szparagami gotowane z dodatkiem białego wytrawnego wina. Elegancka potrawa, która wymaga odrobinę cierpliwości ze względu na  podlewanie ryżu bulionem. Jednak, po mimo monotonni przygotowania, całą potrawę przyrządza się szybko, a walory smakowe satysfakcjonują na długi czas :)
     

    Składniki (4 porcję):
    • 1 duża cebula, posiekana
    • 1 łyżka oliwy z oliwek
    • 15g masła
    • 1-2 ząbki czosnku, posiekane
    • 325g ryżu do risotto np. Arborio
    • 150ml białego wina
    • 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
    • 2 pęczki zielonych szparagów (24szt.)
    • 150g zielonego groszku mrożony lub świeży
    • 75g parmezanu lub twardego cheddara
    • 1 litr bulionu warzywnego*




    *Domowy bulion warzywny:
    1 litr wody, 1 łyżka oliwy extra vergine, kilka gałązek natki pietruszki z listkami, 3 marchewki, 1 mała pietruszka, 1/2 pora, kawałek seler, 2 ząbki czosnku, 2 liście laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, kilka ziarenek pieprzu naturalnego, plasterek suszonego podgrzybka (opcjonalnie), sól 

    Marchewki, pietruszkę, seler, pora i cebulę obrać, pokroić na duże kawałki. Włożyć do garnka razem z grzybkiem, czosnkiem (całe ząbki), liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem, zalać 1 litrem zimnej wody. Zagotować. Po zagotowaniu zmniejszyć płomień i gotować do czasu aż warzywa będą miękkie (ok. 40 min). 10 min przed końcem gotowania włożyć natkę pietruszki. Gotowy bulion doprawić solą. Odcedzić na sitku.


    Risotto:
    W garnku (najlepiej z grubym dnem) roztopić masło z oliwą z oliwek. Dodać cebulę, smażyć na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękka. Dodać czosnek i smażyć razem koleją minutę. Dodać ryż i smażyć na małym ogniu przez  minutę ciągle mieszając, aż ryż połączy się z warzywami. Wlać wino, podgrzewać aż odparuje. Dodać świeży tymianek, a następnie stopniowo (chochlą) dodawać gorący bulion, mieszając ryż. Dodawać kolejną porcję bulionu dopiero wówczas gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Czynność powtarzać przez 15-20 minut.

    Szparagi opłukać chłodną wodą. Odłamać zdrewniałe białe i jasnozielone końce łodyg. Przekroić na 3 kawałki (3-4cm każdy). Dodać wraz z groszkiem do ryżu. Całość polać kolejną porcją bulionu i dusić przez 4-5 minut ( w razie potrzeby dodać bulion), dopóki szparagi i groszek będą ugotowane, a bulion odparowany.  Odstawić risotto z ognia. Dodać połowę tartego sera, wymieszać i doprawić w razie konieczności solą i pieprzem. Odczekać 1 - 2 minuty. Przełożyć na talerze i posypać resztą sera. Udekorować świeżym tymiankiem.

    Smacznego!






    czwartek, 9 maja 2013

    Sałatka ziemniaczana

    Sałatka z młodych ziemniaków w kremowym sosie. Świetnie spisuje się jako dodatek do dań z grilla. 


    Składniki (8 porcji):
    • 1 kg małych, młodych ziemniaków
    • 2 łyżki oliwy z oliwek 
    • 1 łyżka octu jabłkowego 
    • 1/2 łyżeczki miodu 
    • 1 łyżeczka musztardy francuskiej gruboziarnistej 
    • 2 łyżki majonezu 
    • 2 łyżki gęstej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego 
    • 1 średnia czerwona cebula 
    • sól
    • pieprz świeżo mielony 




    Dodatkowo:
    • szczypiorek do podania 

    Ziemniaki dokładnie umyć, wyszorować szczoteczką. Przekroić na pół, większe ziemniaki na 4 części. Zalać zimną wodą, posolić i gotować, aż będą miękkie. 

    W misce wymieszać oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, miód, musztardę. 

    Ugotowane ziemniaki odcedzić, odparować. Jeszcze gorące przełożyć do miski z  winegretem i dokładnie wymieszać. Odstawić do wystygnięcia. 

    Cebulę posiekać w drobną kosteczkę. Majonez wymieszać ze śmietaną i dodać do ziemniaków wraz z posiekaną cebulą. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Całość dokładnie wymieszać. Przed podaniem sałatkę posypać posiekanym szczypiorkiem. 

    Smacznego! 



    poniedziałek, 22 kwietnia 2013

    Szaszłyki z łososiem teriyaki i ananasem

    Sezon na grilla czas zacząć! :) Szaszłyki z łososiem w marynacie teriyaki z dodatkiem świeżego ananasa i szczypiorku. Szaszłyki można przyrządzić na tradycyjnym grillu, patelni grillowej czy też w piekarniku używając funkcji grilla. Dojrzałość ananasa najlepiej sprawdzić w sklepie wyciągając listki z ,,czubka'' owocu, jeśli swobodnie wychodzą oznacza to, że ananas jest dojrzały, czyli słodki i po prostu smaczny :).


    Składniki (8 szaszłyków):


    • 0,5 kg filetów z łososia 
    • 1 duży ananas 
    • pęczek szczypiorku













    Marynata teriyaki:*

    • 6 łyżek octu ryżowego 
    • 12 łyżek sosu sojowego (użyłam ciemnego stąd ciemny kolor łososia)
    • 6 łyżek cukru brązowego ( lub 3 łyżki miodu, lub 4 łyżki syropu klonowego)
    • 2-3 ząbki czosnku 
    • 2 łyżki tartego korzenia imbiru ( około 3 cm)
    • 2 łyżki oleju ( użyłam rzepakowego)
    • 3 łyżki posiekanego szczypiorku
    • 1 świeża papryczka chilli (lub do smaku)  

    *Pozostałą marynatą można podlewać szaszłyki podczas pieczenia.


    Z łososia odciąć skórę, umyć i osuszyć, wyjąć ewentualne ości. Pokroić w 2,5 cm kostkę.

    Do miski wlać sos sojowy, ocet ryżowy i cukier. Dokładnie wymieszać, aż cukier się rozpuści. Dodać pozostałe składniki marynaty, wymieszać. Połączyć łososia z marynatą, przykryć folią i wstawić do lodówki na 1-2 godziny. 

    Ananasa dokładnie obrać ze skórki, wydrążyć środek i pokroić 2,5 cm kostkę. Szczypiorek (jasną, twardszą część) pokroić w 2 cm paski. Nadziać na szaszłyki na przemian ananasa, łososia, szczypiorek.

    Piekarnik rozgrzać do 230 stopni na funkcji grillowania. Na wysmarowaną olejem kratkę ułożyć szaszłyki. Wstawić do piekarnika na 4 minuty. Wyjąć blaszkę, przekręcić szaszłyki i piec koleje 4 minuty lub chwilę dłużej.**

    **Szaszłyki można również usmażyć na patelni grillowej, zwykłej patelni z niewielkim dodatkiem oleju lub grillować na tradycyjnym grillu.

    Smacznego! 








     

    piątek, 5 kwietnia 2013

    Spaghetti z zielonym pesto bazyliowym

    Przepis na błyskawiczne w przygotowaniu danie. Pesto genueńskie to klasyk kuchni włoskiej, który świetnie nadaję się jako dodatek do sosów, makaronów, chleba czy sałaty. Orzechy piniowe można zastąpić orzechami włoskimi, pestkami z dyni lub pestkami słonecznika lub połączyć je ze sobą najlepiej w proporcji pół na pół. Niewykorzystane pesto należy przełożyć do hermetycznie zamykanego pojemnika lub słoiczka, polać z wierzchu oliwą i przechowywać do tygodnia w lodówce.

    Zielone pesto bazyliowe: 
    • 50g liści bazylii ( 1 doniczka lub duży pęczek)
    • 2  małe ząbki czosnku
    • 25 g orzeszków pinii (3 łyżki)
    • 25g orzechów włoskich, albo pestek z dyni lub słonecznika (opcjonalnie) 
    • 40 g tartego Parmezanu 
    • 18-20 łyżek oliwy z oliwek extra vergine 
    • sól morska 


    Orzechy pinii zrumienić na suchej patelni ( tak samo postąpić w przypadku pestek, jeśli dodajemy). Orzechy włoskie prażyć w piekarniku nagrzany do 200 stopni przez 3-5 minut. Wszystkie składniki zmiksować blenderem ( sos powinien być gładki jednak z widocznymi drobinkami składników), na koniec doprawiając solą morską. 



    Spaghetti z zielonym pesto bazyliowym    (4 porcje):


    • 320g makarony spaghetti 
    • pesto
    • tarty Parmezan 
    • czubki bazylii do podania










    Do miseczki nałożyć po 2 łyżki pesto na porcję makaronu. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzić i włożyć bezpośrednio do sosu. Delikatnie połączyć makaron z sosem i przełożyć na talerz. Postąpić tak samo, kolejno z pozostałym makaronem. Posypać po wierzchu tartym parmezanem i wierzch udekorować bazyl

    Smacznego! 





    niedziela, 24 marca 2013

    Sałatka Nicejska

    Klasyczna francuska sałatka z zielonej fasolki szparagowej, pomidorów, sardeli i tuńczyka. Do jej wykonania można również wykorzystać młode ziemniaki, a latem doskonale smakuje w połączeniu z innymi sezonowymi warzywami. Do sałatki najlepiej nadaję się młoda fasolka szparagowa lub fasolka typu mamut, której ilość w sałatce można zwiększyć pomijając dodatek sałaty rzymskiej. Sałatka jest bardzo pyszna, sycąca i bogata w smaki :) 

    Składniki (2 porcje):
    • kilka liści sałaty rzymskiej
    • 100g zielonej fasolki szparagowej 
    • 1 mała cebula czerwona 
    • puszka tuńczyka w kawałku- odsączonego 
    • 8 pomidorków koktajlowych 
    • 4 fileciki z sardeli (anchois)
    • 8-10 czarnych oliwek 
    • 2 jajka ugotowane na twardo lub półtwardo 







    Sos:
    • 2 łyżki białego octu winnego 
    • 1/2 łyżeczki ostrej musztardy (np. dijon)
    • 3 łyżki oliwy z oliwek 
    • sól, biały pieprz 

    Sos: Wszystkie składniki ubić trzepaczką na kremowy sos.

    Fasolkę umyć w zimnej wodzie, oderwać końce i jeśli jest usunąć łyko. Wrzucić na gotującą się wodę i gotować przez około 5 minut, odlać na sitku, przelać zimną wodą, dobrze odsączyć i pokroić na pół. Ugotowana fasolka szparagowa powinna być miękka i lekko krucha.  Pomidory pokroić na pół, cebulę obrać i pokroić w talarki.

    Na talerzach ułożyć sałatę rzymską, fasolkę, czerwoną cebulę i pomidorki. Dodać połówki jajka, położyć fileciki anchois. Posypać czarnymi oliwkami. Na wierzch położyć po kawałku tuńczyka. Polać sosem i podawać.

    Smacznego!



     

    sobota, 2 lutego 2013

    Sałatka z burakami, batatami i kozim serem



    Składniki:

    •  500g małych batatów (obranych pokrojonych w krążki)
    • 2 małe czerwone cebule (pokrojone w krążki)
    • 300g buraków
    • 50g orzechów włoskich
    •  70g rukoli
    • 100g twardego koziego sera, ewentualnie fety
    • 3 łyżki oliwy z oliwek
    • 2 łyżeczki miodu
    • Płaska łyżeczka musztardy Dijon
    • 1 łyżka octu balsamicznego

    *Umyte buraczki piekę ze skórką, owinięte folią aluminiową, w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, aż do miękkości (30-60 minut, w zależności od wielkości buraków). Obieram i kroję plasterki.


    Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Do miseczki kolejno dodać łyżkę oliwy z oliwek, łyżeczkę miodu, doprawić szczyptą soli i świeżo zmielonego pieprzu- połączyć składniki.  Do miseczki dodać bataty dokładnie wymieszać i położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Postąpić tak samo z cebulą (jeżeli w miseczce nie zostało nam marynaty można dorobić używając połowę mniej składników (pół łyżki oliwy+ pół łyżeczki miodu). Dokładnie obtoczoną cebulę przełożyć do blachy z batatami tak, aby żadne z krążków nie dotykały się. Piec około 15 minut, aż delikatnie się zarumienią.

    Do piekarnika na oddzielną półkę wkładam wysypane na blachę orzechy i zostawiam na około 5 min.


    Sos:  Do miseczki dodać 2 łyżki oliwy z ocet balsamiczny, musztardę i łyżeczkę  miodu- wymieszać.


    Na talerzy układam rukolę, przekładam na przemian bataty z buraczkami, dookoła układam czerwoną cebulę, posypuję sprażonymi orzechami oraz pokruszonym serem. Całość polewam sosem. 


    Smacznego! 


    *Buraczki pieczone można zastąpić gotowanymi lub marynowanymi. 



    Krem z pomidorów z nutą świeżej bazylii



    Prosty w wykonaniu i smaczny krem z pomidorów w stylu włoskim z dodatkiem cebuli, marchwi i selera naciowego oraz nutką świeżej bazylii. 




    Składniki: 
    • 1kg świeżych pomidorów
    • 1 średnia marchew
    • 1 średnia cebula
    • 1 łodyga selera naciowego
    •  Oliwa z oliwek
    •  Łyżeczka masła
    •  Świeża bazylia
    •  Bulion (u mnie drobiowy)
    •  Sól, pieprz 
     

    Dodatki:
    • Listki świeżej bazylii
    • Śmietanka kremowa  


    Piekarnik nagrzać do 190 °C. Pomidory pokroić na połówki, każdy z nich delikatnie posolić, popieprzyć, skropić oliwą z oliwek i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez około godziny, aż lekko się zarumienią. Gdy pomidory znajdą się  w piekarniku w między czasie obrać marchew, cebulę i wraz z selerem naciowym - pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać patelnię na wolnym ogniu dodać masło, łyżeczkę oliwy z oliwek i wrzucić pokrojone warzywa. Smażyć około 7 min od czasu do czasu mieszają , aż do momentu, gdy warzywa będą miękkie i lekko zarumienione.

    Upieczone pomidory przełożyć do garnka (wraz z wszystkimi sokami z blachy, które oddały podczas pieczenia), dodać warzywa oraz kilka gałązek świeżej bazylii-  zalać bulionem tak, aby tylko pokrywał warzywa. Dusić na wolnym ogniu około 10 min lub dłużej, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Zdjąć z palnika, a następnie dokładnie zmiksować. Przetrzeć przez sito. Przelać z powrotem do garnka, postawić na palnik ( dolewamy resztę bulionu jeżeli krem jest za gęsty). Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.


    Gotowy krem przelać do naczyń, polać śmietanką i położyć na środku czubek bazylii do dekoracji.


    Smacznego!