Eton Mess, prosty deser z truskawkami

Tradycyjny angielski deser. Najprostszy z najprostszych, idealny na każdą okazję. Nie znam osób, które nie lubią truskawek, a w połączeniu z ubitą śmietaną tworzą perfekcyjne połączenia :)

Składniki (2 porcje):

• kilka bez
• 250ml śmietany kremówki 30% lub 36% (schłodzonej)
• 400g truskawek
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka soku z granatów lub 1 łyżeczka octu balsamicznego 

Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić na ćwiartki. W miseczce wymieszać truskawki z cukrem i  sokiem z granatów lub octem. Całość wymieszać, odstawić. Schłodzoną śmietanę ubić do gęstości, jednak nie do sztywności. Do miski ze śmietaną dodać połamane na większe kawałki bezy oraz większość truskawek, delikatnie mieszać. Nakładać do pucharków, ułożyć resztę truskawek i od razu podawać.
 

Smacznego! :)

 

Naleśniki szkockie z karmelizowanymi bananami.

Tym o to daniem skradłam serce swojego męża. Nie dziwię się, ponieważ skradło ono również serce moje. Pyszne pancakes z karmelizowanymi bananami i gałeczką lodów waniliowych, absolutne szaleństwo dla kubków smakowych. Banany dodatkowo są flambirowane, czyli podczas smażenia polane rumem, a następnie podpalone. Karmelizowanie i flambirowanie wymaga nieco zręczności i precyzji w kuchni, ale warto uczyć się nawet na błędach :) Autorem dania jest mistrz kuchni Gordon Ramsay, filmik z jego mistrzowskim wykonaniem zamieszczę pod wpisem. Polecam! 

Składniki (2 porcje):

• 150g mąki 
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli 
• 3 jajka 
• 75ml wody 
• 120ml maślanki 

Karmelizowane banany:

• 1-2 banany 
• 50g cukru 
• 20ml rumu 
• 25g masła 

Dodatkowo:

• lody waniliowe do podania 

Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. W drugiej misce roztrzepać jajka. Odmierzyć 75ml wody i połączyć z maślanką. Do suchych składników wlać roztrzepane jajka, mieszać trzepaczką, dolać 1/2 maślanki, ciągle mieszając, dodać resztę maślanki. Wymieszać energiczne całość, aż powstanie gładka masa.
Patelnie o nie przywierającej powłoce rozgrzać na średnim ogniu i  posmarować tłuszczem, nakładać po 1 solidnej łyżce ciasta na patelnię. Smażyć około półtorej minuty z każdej strony. 

Karmelizowane banany: na patelnie z nieprzywierającą powłoką wsypać cukier, postawić na palnik ( cukru nie wolno mieszać). Banany pokroić w ukośne paski. Gdy cukier się rozpuści i zbrązowieje, zdjąć palnik z ognia, dodać masło, wymieszać, postawić z powrotem na palnik i dodać banany. Chwilę dusić, a następnie polać banany rumem, podpalić (zachować ostrożność, alkohol od razu się podpali). Po odparowaniu alkoholu, gdy ogień zgaśnie, dodać odrobinę wody i wymieszać. 

Naleśniki ułożyć na talerzu, obok położyć gałeczkę lodów, całość polać karmelizowanymi bananami. Opcjonalnie udekorować listkiem mięty. 

Smacznego! 

Linki do filmu z udziałem Gordona Ramsaya: 

Ciasto z kaszą manną i truskawkami

Ciasto z kaszą manną na biszkoptach z truskawkami i galaretką. Absolutnie błyskawiczne w przygotowaniu, smaczne i lekkie. Deser nie wymaga pieczenia, wystarczy jedynie przygotować masę z kaszy manny, formę wyłożyć biszkoptami lub zamiennie herbatnikami. Do tego świeże truskawki i galaretka. Dla mnie to ciasto pełne sentymentu, budzące wspomnienia i przypominający smak dzieciństwa: kaszy manny polanej sokiem truskawkowym lub zmiksowanymi świeżymi truskawkami :) Gorąco polecam!

Składniki (tortownica 20cm): 

• 1 opakowanie okrągłych biszkoptów np. petitków
• 600ml mleka
• 100g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 100g kaszy manny (8 pełnych łyżek)
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej

Dodatkowo:

• truskawki  

Galaretkę rozpuścić w 350 ml wody, odstawić do ostudzenia.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, zamknąć formę.

Dno formy wyłożyć biszkoptami, jeden przy drugim, jak najściślej. W puste miejsca powtykać połamane biszkopty, resztę biszkoptów pokruszyć, wysypać i docisnąć dłonią.

W garnku zagotować mleko z cukrem i masłem. Do gorącego mleka stopniowo wsypać kasze manną, ciągle mieszając, aby nie postały grudki. Zagotować. Gotować chwilę mieszając, do otrzymania gęstej kaszy. Gorącą masę wylać na biszkopty. Odstawić do wystudzenia. Truskawki przekroić na pół, ułożyć na ostygnięta masę. Całość zalać tężejącą galaretką. Chłodzić i przechowywać w lodówce.

Smacznego!