Ciasto ,,Delicja'' z pianką

Przepis na pyszne ciasto, na puszystym biszkopcie z pianką i galaretką. Idealne dla fanów popularnych ciastek ,,Delicje'' o oryginalnym pomarańczowym smaku, wykończone polewą czekoladową. Ciasto nieco przypomina popularnego Shreka :) Długo zachowuje świeżość i łatwo się przechowuję. Polecam! :)

Składniki (blacha 24x34):
Na biszkopt:

• 5 jaj
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków*
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

 
Masa śmietankowa:

• 400ml śmietanki kremówki 30% lub 36% (dobrze schłodzonej)
• 1 galaretka pomarańczowa
• 250ml gorącej wody 

 


Dodatkowo:

• 2 galaretki o smaku pomarańczowym
• 800 ml gorącej wody 

Nasączenie:

• świeżo wyciśnięty sok z 2-3 pomarańczy 
• 2-3 łyżki rumu 
• 4 łyżki marmolady pomarańczowej, dżemu brzoskwiniowego lub morelowego (użyłam z moreli z kawałkami owoców) 

 
Polewa czekoladowa:

• 200ml śmietanki kremowej 30% lub 36%
• 200g gorzkiej czekolady 
• 1 łyżka cukru

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijać, aż białka będą lśniące. Dodawać po kolei żółtka. Mąki, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta, na wolnych obrotach lub za pomocą drewnianej łyżki( tak, aby ubite białka jak najmniej opadły).

 
Dno blachy wysmarować masłem i posypać mąką- boków formy niczym nie smarować. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 170ºC około 20 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka). Studzić na kratce z uchylonymi drzwiczkami. 

Nasączenie: Biszkopt delikatnie wyjąć z formy i odwrócić spodem do góry ( dzięki temu wszystkie warstwy ciasta będą równe). Dokładnie wycisnąć sok z pomarańczy, do soku dodać rum. Nasączyć biszkopt. Posmarować dżemem. 

Pianka śmietankowa: Galaretkę rozpuścić w 250ml gorącej wody i zostawić do wystudzenia. Kremówkę ubić na sztywną masę. Pod koniec dodawać ostudzoną galaretkę i miksować, aż masa będzie jednolita. Wylać na ciasto i odstawić na około 2 godziny do lodówki, aż masa stężeje.
 
Pozostałe 2 opakowania galaretek rozpuścić w 800ml gorącej wody i zostawić do wystygnięcia. Lekko tężejącą galaretkę przelać na wierzch ciasta. Chłodzić kolejne 2 godziny, aż galaretka stężeje.

Polewa czekoladowa: Śmietankę przelać do rondelka, dodać cukier. Podgrzewać mieszając, aż cukier się rozpuści, a śmietanka zagotuje. Odstawić z ognia, dodać połamaną czekoladę, odczekać chwilę, a następnie wymieszać, aż polewa będzie gładka. Ostudzić. Polać po galaretce i równomiernie rozprowadzić.

Smacznego!