Sałatka Cezar

Klasyczna sałatka Cezar, w której skład wchodzą sałata rzymska, grzanki i parmezan. Całość, polana sosem na bazie żółtka, oleju, soku z cytryny, czosnku i sosu worcestershire, tworzy ideale klasyczne połączenie. Sałatka często jest wzbogacona o dodatek filetów anchovies, który ja pominęłam. Świetnie komponuje się z grillowanym kurczakiem lub z dodatkiem pomidorków koktajlowych. Warto poświęcić chwilkę i przygotować własny sos tym bardziej, że jest bardzo prosty i nie ma nic wspólnego z sosami dostępnymi w sklepie! Do dzieła! :) 

Składniki (2 porcje):

• główka sałaty rzymskiej
• ciabatta lub bagietka
• 4 łyżki parmezanu
• 2 pojedyncze piersi z kurczaka 
• oliwa
• 1/2 ząbku czosnku
• sól morska
• pieprz świeżo zmielony 

Sos:

• 1 żółtko 
• 1/2 ząbku czosnku 
• 1 łyżka musztardy Dijon 
• 1 łyżeczka sosu worcestershire 
• 6 łyżek oliwy lub oleju słonecznikowego 
• 1 łyżeczka soku z cytryny 
• sól morska 
• pieprz świeżo zmielony

Pieczywo pokroić w kostkę, ułożyć na blasze i piec w temperaturze 200 stopni, aż się lekko zarumieni i będzie chrupiące. 

Sos: W pojemniku blendera zmiksować: żółtko, posiekany czosnek, musztardę, sos worcestershire, sok z cytryny. Małym strumieniem, stopniowo wlewać olej ciągle miksując. Miksować, aż sos będzie gęsty i puszysty. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć solą oraz pieprzem. Natrzeć drobno posiekanym czosnkiem. Piersi polać z każdej strony oliwą i grillować przez około 5 z jednej strony, a następnie przełożyć na drugą stronę i grillować przez kolejne 5 minut.

Sałatę ułożyć na talerzach. Położyć grzanki oraz pokrojoną w paski pierś z kurczaka.  Wszystko polać sosem. Posypać tartym parmezanem.

Smacznego!