Szaszłyki z łososiem teriyaki i ananasem

Sezon na grilla czas zacząć! :) Szaszłyki z łososiem w marynacie teriyaki z dodatkiem świeżego ananasa i szczypiorku. Szaszłyki można przyrządzić na tradycyjnym grillu, patelni grillowej czy też w piekarniku używając funkcji grilla. Dojrzałość ananasa najlepiej sprawdzić w sklepie wyciągając listki z ,,czubka'' owocu, jeśli swobodnie wychodzą oznacza to, że ananas jest dojrzały, czyli słodki i po prostu smaczny :).

Składniki (8 szaszłyków):

• 0,5 kg filetów z łososia 
• 1 duży ananas 
• pęczek szczypiorku

Marynata teriyaki:*

• 6 łyżek octu ryżowego 
• 12 łyżek sosu sojowego (użyłam ciemnego stąd ciemny kolor łososia)
• 6 łyżek cukru brązowego ( lub 3 łyżki miodu, lub 4 łyżki syropu klonowego)
• 2-3 ząbki czosnku 
• 2 łyżki tartego korzenia imbiru ( około 3 cm)
• 2 łyżki oleju ( użyłam rzepakowego)
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 świeża papryczka chilli (lub do smaku)  

*Pozostałą marynatą można podlewać szaszłyki podczas pieczenia.


Z łososia odciąć skórę, umyć i osuszyć, wyjąć ewentualne ości. Pokroić w 2,5 cm kostkę.

Do miski wlać sos sojowy, ocet ryżowy i cukier. Dokładnie wymieszać, aż cukier się rozpuści. Dodać pozostałe składniki marynaty, wymieszać. Połączyć łososia z marynatą, przykryć folią i wstawić do lodówki na 1-2 godziny. 

Ananasa dokładnie obrać ze skórki, wydrążyć środek i pokroić 2,5 cm kostkę. Szczypiorek (jasną, twardszą część) pokroić w 2 cm paski. Nadziać na szaszłyki na przemian ananasa, łososia, szczypiorek.

Piekarnik rozgrzać do 230 stopni na funkcji grillowania. Na wysmarowaną olejem kratkę ułożyć szaszłyki. Wstawić do piekarnika na 4 minuty. Wyjąć blaszkę, przekręcić szaszłyki i piec koleje 4 minuty lub chwilę dłużej.**

**Szaszłyki można również usmażyć na patelni grillowej, zwykłej patelni z niewielkim dodatkiem oleju lub grillować na tradycyjnym grillu.

Smacznego!