Szaszłyki meksykańskie

Szaszłyki z kurczakiem w marynacie na sposób meksykański, czyli grillowanie na ostro! Idealne na spotkania w gronie przyjaciół :) Szaszłyki są duże, więc można również przekroić patyczki na pół i zwiększyć ilość szaszłyków do 16 sztuk.

Składniki (8szaszłyków):

• 3 łyżki oliwy 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1/2 łyżeczki pieprzy cayenne 
• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 1 papryka czerwona 
• 2 średnie czerwone cebule 
• 2-3 kolby kukurydzy 
• sól 

Dodatkowo:

• chipsy z tortilli
• guacamole
• 8 drewnianych  patyczków do szaszłyków*

*Drewniane patyczki do szaszłyków najlepiej namoczyć w zimnej wodzie przez 20 min.

W misce wymieszać oliwę z posiekanymi ząbkami czosnku, kminkiem, pieprzem cayenne. Piersi z kurczaka opłukać, osuszyć, odciąć włókna. Pokroić na kawałki około 2,5 - 3 cm. Przełożyć do marynaty, doprawić solą do smaku i odstawić na 30 minut.

Cebulę pokroić na 8 części (w piórka ). Papryki pokroić w 2cm kawałki. Kukurydzę pokroić w kawałki o szerokości 2,5 cm. Wszystkie składniki na przemian nadziewać na patyczki. Grillować przez około 5 minut z każdej strony, lub do czasu aż mięso będzie całe usmażone w środku. 

Podawać z guacamole i chipsami z tortilli.

Smacznego!